脂肪肝是一种良性疾病，如果发现早、治疗及时，一般是可逆的。但若不注意，一旦发展到肝硬化，就不可逆了。

　　饮食自我调控

　　1．绝对禁酒。

　　2．选用去脂牛奶或酸奶。

　　3．每天吃鸡蛋黄不得超过2个。

　　4．每天植物油的总量不超过20克。

　　5．常吃少油的豆制品和面筋。

　　6．每天食用新鲜绿色蔬菜500克。

　　7．吃水果后要减少主食的食量。

　　8．山药、白薯、芋头、土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。

　　9．每天摄入的盐量不应超过6克。

　　10．葱、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

　　11．经常吃鱼、虾等海产品，少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。

　　12．降脂的食品有燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜，要多吃。

　　13．晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。

　　14．每天用山楂30克、草决明子15克加水1000毫升代茶饮。