全志伟教授说，合理饮食是预防胆石症和胆囊癌的最佳方法。

    鱼类及海产类食物有助于清胆利湿、溶解结石，能减少胆囊癌发病的危险。

    富含纤维素、维生素A和维生素C的蔬菜和水果，是保护胆囊健康的常见食物。尤其是葱类蔬菜对胆囊癌有一定预防作用，其中大蒜头和洋葱对胆囊的保护作用更为显著。

    茶叶尤其是绿茶，可以有效地抑制胆囊癌细胞的增殖和扩散。

    每晚喝一杯牛奶或早餐时进食一个鸡蛋，可以促进胆囊进行定时收缩和排空，以减少胆汁在胆囊中的停留时间，加强胆囊的收缩功能。但已经患有胆囊疾病的人要注意少吃此类食物，否则可能会诱发胆囊炎的急性发作。

    除了上述“利胆食物”外，平时还应当养成良好的饮食习惯，少吃辛辣食品，控制食物中的脂肪含量及总热量，少吃油腻食品，不饮烈性酒。生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动，按时吃早餐。肥胖者要积极减肥，控制体重。