水煮肉片

水煮肉片的做法

1、里脊肉300克

2、切薄片
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片
4、郫县豆瓣酱1勺
5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
7、加入一碗水开大火
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）