红烧茄子

用料：
    茄子两个，猪肉末100克
配料：
    葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

方法：
    1、把茄子洗净切成滚刀状。
    2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
    3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
    4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。