蒜蓉虾的做法

    微波炉菜简单易做，最适合不爱下厨的懒人族，但要掌握好烹饪要点，才能做出美味可口的佳肴。想做出好吃的蒜蓉虾，就要Six来支招：先将鲜虾平铺在碟上，让其受热均匀；让鲜虾浸泡在酱汁中，以免加热时水分流失，使虾变干不鲜嫩；还有火候和时间要控制得宜，不然虾会过老难吃。

　　烹制材料（三人份）
　　材料：

　　基围虾(312克)、蒜(1头)、葱(1支)

    调料：

　　酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

1 基围虾洗净剪去虾须，从虾背处划一刀，但不切断虾身，去掉虾肠。
2 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；葱切成葱花。
3 将蒜蓉和葱花放进碗里，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙料酒、1/4汤匙盐和1杯开水混合，制成酱汁待用。
4 将基围虾排放至碟中，淋上酱汁后用保鲜膜封好，腌制15分钟。
5 把基围虾放进微波炉，中火加热2分钟取出，洒上葱花即可。

厨神贴士
　　1、直接买猪绞肉调味做成馅，可减少将猪肉剁成肉馅的步骤，也省时省力。
　　2、肉馅调味时加入鸡蛋清，可使煮熟的肉馅更加嫩滑美味。

　　3、干香菇要用清水完全泡发，再挤干水份剁成末，加入肉馅中增添鲜味。

　　4、莲藕切片后，应浸泡在清水中待用，去掉多余的淀粉，防止莲藕不变色。烹煮莲藕时，避免 
用铁锅、铝锅或铁刀切，否则莲藕会氧化发黑。

　　5、莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、健脾益胃、防止便秘和动脉硬化，还能改善血液循环，有益于身体健康。