广式叉烧肠粉

材料：
广式叉烧肉 1/3杯
河粉皮 1张
青江菜 少许(切成细末)
白饭 1碗
腌料：
(1)在来米粉 2大匙
马蹄粉 1小匙
玉米粉 1/2小匙
盐 1/3小匙
水 1/3杯
油 1/2大匙
糖 1/2小匙
(2)太白粉 1/2小匙
糖 1/2小匙
淡酱油 1/2小匙
红油葱 1小匙
水 1小匙
香油 1/3小匙
(3)盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
作法：
(1)先将叉烧肉丁与调味料(2)略炒备用。
(2)河粉作法：将调味料(1)拌匀(浓淡可以多试试)，取铁长方形盘一只，将铁盘浮放在水面上蒸热，将油淋在铁盘上刷匀备用。(锅子要放得进长方形铁盘，铁盘高度要有1公分以上)，加热让水煮沸，再转至中小火。再将河粉浆倒入，要立即旋转盘子，使河粉浆能平均铺满，浆液熟后，会有
(3)用尖刀分成三等份，再将叉烧肉1/3放入一端，向前卷起成肠状，卷口压在下方，才不会松开，依序做三卷，放入便当，斜切出花纹。