香鲜美海味煨面

【材　料】

透抽  1/2只

虾米  20公克

蛤蜊  6个

姜片  5公克

瘦肉片  30公克

小白菜  30公克

笋片  20公克

面条  150公克

水  600㏄

【调味料】

盐  1/2茶匙

胡椒粉  少许

【做　法】

1.透抽洗净、去膜切花刀，再切片备用；虾米、蛤蜊分别洗净，沥干水份；小白菜洗净沥干，备用。

2.取一锅，于锅中放入适量色拉油，烧热后放入作法1的虾米，以小火炒约2分钟，再放入姜片略炒，接着放入瘦肉片拌炒约1分钟后，加入水煮滚，再转中火煮约3分钟，续放入作法1的透抽片与蛤蜊，转小火煮约2分钟，并放入所有调味料拌匀。

3.另取一锅水，待水煮滚后放入面条汆烫约1分钟，再捞起放入作法2的锅中，以小火煮约3分钟，最后放入作法1的小白菜，煮约1分钟后熄火即可。