如果有人告诉你某种食品和运动有助于消除脂肪堆积时，他们不是在撒谎，就是在传播错误的消息。有一些人体内堆积脂肪的原因是糟糕的饮食和不进行体育运动造成的，而雌激素变化也是导致脂肪在身体的很多部位堆积的原因之一。雌激素与女性的很多特征有关，例如胯较宽、乳房发育等。女性尤其担心脂肪在臀部和大腿堆积。一种被称作脂蛋白脂酶的物质是导致脂肪在臀部和大腿堆积的根源，它也是为什么有那么多女性因为臀部和大腿肥胖而艰难减肥的原因。
脂蛋白脂酶对脂肪细胞产生干扰，阻碍了身体传输脂肪，将它变成能量的能力。因此，无论脂蛋白脂酶的活性有多高，你都会发现有过多脂肪堆积。对女性来说不幸的是，这些区域较高的脂蛋白脂酶活性和较低的脂解作用导致脂肪的转化过程非常困难，这是一些女性不得不终生面对的现实之一。
然而，有一些幸运的人，他们的大腿中的脂蛋白脂酶活性非常弱(尤其是男性)。虽然男性可能拥有较少的脂蛋白脂酶，但是他们更容易受到一种被称作皮质醇的应激激素的影响，这种激素可引起脂肪在腹部堆积
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