湖南的饮食文化历史悠久，湘菜是中国八大菜之一，用料注重本地特色，以蒸、煨、煎炒、烧、腊见长，具有酸、辣、麻、焦、香的特点，有清香、浓鲜、脆嫩多种风格，现有菜肴4000多种，名菜有东安仔鸡、冰糖湘莲、花菇无黄蛋、潇湘五元龟、腊味合