凉拌三片
[原料]西红柿10O克，胡萝卜100克，黄瓜100克，精盐、醋、味精、麻油。
[做法]西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。
[作用]养阴益胃，健脾消食。适用于食欲不振、口干胃热者
[评注]西红柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黄瓜性味甘寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜性味甘平，能健脾补虚，行气消食。西红柿配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更佳。
炖银耳肉
[原料]银耳40克、瘦肉100克、大枣10枚、精盐适量。
[作用]银耳泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟后加精盐适量。
[用法]佐餐随意食用。
[作用]益气生津。适于脾胃气阴不足之厌食这者。
[评注]银耳味甘淡性平，含有丰富的胶质和多种维生素等，能养阴益
胃；瘦肉、大枣能补脾益气，滋阴解腻。相佐共奏健脾益气，养阴生津之功。
滋肾固齿八宝鸭
[原料] 白鸭一只。约重1500克，黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏米仁各20克，糯米适量，盐、黄酒、味精各适量。
[制法] 白鸭去肠脏、洗净，将黑芝麻、桃仁、桑椹、水发莲子、芡实、红枣、薏米仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满，用线缝合腹腔口。放置在汤盆中、加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前折线，即可食用。
[用法] 佐餐常食。
[作用] 鸭肉滋阴补虚，黑芝麻、核桃仁、桑椹、莲子、芡实、红枣、薏苡仁、糯米均为平补脾肾之品，经常吃，能补肾健脾、固齿。尤其对体质久虚、消瘦、
牙龈痿缩者适宜。
[按语] 本药膳出自《中医营养学》。本方属小儿常用固齿之良方。
二豆粥
[原料]白扁豆50克，绿豆50克，粳米100克，白糖少许。
[做法]取白扁豆、绿豆、粳米淘净同煮成粥，加白糖调味。
[用法]佐餐温热食用。
[作用]清暑和中。适宜于小儿暑湿脾胃失和吐泻烦渴者。
[评注]白扁豆清暑化湿，健脾和中，与绿豆同用既能清暑除烦又生津解渴，煮粥食用，以增强滋润之性。清香适口，常食无害。
扁豆香薷汤
[原料]白扁豆20-40克，香薷15克。
[制法]取白扁豆、香薷加水2碗煎25分钟取汤。
[用法]每日3次，温热服用。
[功效]清暑利湿和中。
[主治]用于小儿夏伤暑湿，身热无汗，呕吐泄泻，脘腹胀痛等症。
[按语]白扁豆能醒脾除湿，配伍香薷，既能清暑解表，又能化食和中。适宜于暑湿外感，湿热泄泻。
扁豆香薷汤
[原料]白扁豆20-40克，香薷15克。
[制法]取白扁豆、香薷加水2碗煎25分钟取汤。
[用法]每日3次，温热服用。
[功效]清暑利湿和中。
[主治]用于小儿夏伤暑湿，身热无汗，呕吐泄泻，脘腹胀痛等症。
[按语]白扁豆能醒脾除湿，配伍香薷，既能清暑解表，又能化食和中。适宜于暑湿外感，湿热泄泻。
银耳雪梨膏
[原料]银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。
[制法]梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。
[用法]每日2次，吃梨耳饮汤。
[功效]养阴清热，润肺止咳。
[主治]适用于小儿阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳之症。
[按语]银耳滋阴润肺，养胃生津，为补益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋阴润肺；相佐用于阴虚肺燥之证者颇佳。
党参百合粥
[原料]党参10-30克，百合20克，粳米100克，冰糖少许。
[做法]取党参浓煎取汁；百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成。
[用法]每日2次，温热服用。
[作用]补脾益气，润肺止咳。用于身体虚弱伴低热型小儿肺炎。
[评注]党参补益脾肺之气，为治疗诸虚之要药；百合、冰糖润肺止咳，粳米滋养肺胃，同为补虚扶正之佳品；相佐更具补脾气、益肺阴、止咳嗽之效用。
麦芽山楂饮
[原料]炒麦芽10克，炒山楂片3克，红糖适量。
[做法]取炒麦牙、炒山楂加水1碗共煎15分钟取汁，加入红塘调味即可。
[用法]饭前、饭后饮用均可。
[作用]消食化滞、健脾开胃，用于伤食（乳）泄泻、厌食、腹胀等症。
[评注]炒麦芽善消面食，除积滞；山楂解肉食油腻，行积滞。二药合用，既消食又开胃，且味酸甜美，小儿乐于饮用。
山楂粥
[原料]山楂20克、粳米100克、白糖10克。
[做法]先将山楂入砂锅煎煮，取浓汁去渣，然后加入粳米、白糖、水适量煮粥。
[用法]佐食或当点心食用，不宜空腹食，7天为一疗程。
[作用]健脾胃，消食积，散淤血。适用于食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
[评注]山楂中有脂肪酶和山楂酸可促进脂肪和蛋白质的分解；山楂煎剂对痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用，是治疗胃肠道疾病的佳品。但山楂属酸性食品，此药膳胃溃疡患者不宜多食；山楂有活血通瘀作用，孕妇不宜多食。
芫荽黄豆汤
[原料] 香菜（即芫荽）30克，黄豆10克，食盐少许。
[制作] 取新鲜香菜30克洗净；黄豆10克、洗净后，先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮15分钟后，再加入新鲜香菜30克同煮15分钟后即成。
[用法] 去渣喝汤，一次或分次服完，服时加入少量食盐调味，每天一剂。
[功效] 扶正祛邪，可治疗风寒感冒。
[按语] 本药膳将香菜与黄豆配合实为小儿风寒感冒的良方。芫荽功效是用于麻疹，透发不畅、感冒发烧无汗，食滞胃痛、痞闷等。
白萝卜炖猪排骨
[原料]白萝卜500克，猪排骨250克，精盐、葱适量。
[做法]将排骨剁成3厘米大小，白萝卜切成片；先将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
[用法]佐餐食用。
[作用]消食健胃，理气化痰，用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
[[评注]白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱。强筋骨。与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
丝瓜花蜜饮
[原料]丝瓜花10克，蜂蜜20克。
[制法]丝瓜花用沸水冲泡5分钟，再调入蜂蜜即成。
[用法]每日3次，趁热饮用。
[功效]清热泻火，止咳化痰。
[主治]小儿肺热、痰热咳嗽，喘急气促等症。
[按语]《滇南木草》谓丝瓜花能“清肺热，消痰下气，止咳，止咽喉疼，消烦渴，泻相火”，再配以蜂蜜，可增强其润肺止咳之效。
姜韭牛奶汁
[原料]鲜韭菜50-150克，生姜20-30克，鲜牛奶250克。
[制法]将鲜韭菜、生姜捣碎，绞取汁液，加入鲜牛奶中，加热煮沸即可。
[用法]频频温服或佐餐食用。
[功效]温中下气，和胃止呕。
[主治]用于小儿脾胃虚寒，恶心呕吐，不思纳食，噎膈反胃者。
[按语]牛奶滋养补虚，益胃润燥；与韭菜、生姜配伍，共奏温养胃气、降逆止呕之功效。
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