皮肤（skin）由表皮、真皮构成，借皮下组织与深部的组织相连（图1—1）。皮肤内有毛发、毛囊、指或趾甲、皮脂腺、小汗腺、顶泌汗腺等结构，它们是由表皮衍生的皮肤附属器。皮肤内还有丰富的血管、淋巴管、神经和肌组织。皮肤是人体最大的器官，约占总体重的16﹪。成人的皮肤面积为1.2～2.㎡，新生儿约为0.21㎡。皮肤的厚度随年龄、部位不同而异，平均约为0.5～4㎜厚。表皮的厚度从0.04mm（眼睑）到1.6mm（足跖），平均约0.1mm；真皮厚度是表皮的15～40倍。掌跖及四肢伸侧等处皮肤较厚，眼睑、乳房和四肢屈侧等处皮肤较薄。
皮肤表面有许多纤细的皮沟 (sikin groove)，是由真皮中纤维束的排列和牵拉所致。皮沟使皮肤呈现出划分为细长而平行、略隆起的皮嵴（skin ridge）。较深的皮沟将皮肤表面划分为三角形、菱形或多边形小区，称为皮野(skin field)。指 (趾)末端屈面的皮沟、皮嵴呈涡纹状，特称指（趾）纹，其形态受遗传因素决定，终生不变。除同卵孪生者外，指 (趾)纹在个体之间均有差异，故常用以鉴别个体。
皮肤的颜色因种族、年龄、性别及部位不同而异。
掌跖、指 (趾)屈面及其末节伸面、唇红、乳头、龟头、包皮内侧、小阴唇、大阴唇内侧、阴蒂等处皮肤无毛，称为无毛皮肤。其它部位皮肤有长短不一的毛，称为有毛皮肤。指 (趾)末端伸侧有指 (趾)甲。
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