如何吃得健康而不发胖？

　　现代人饮食充足、营养丰富，但却常有营养过剩及营养失衡之虞，以致于当代的胖子也越来越多，健康问题也随之增加。因此，如何吃得健康而不发胖，现代人不可不知。现有12妙招授之于人。

　　1、以米饭等五谷类为主食

　　吃饭配菜，而不是吃菜配饭。

　　提醒：五谷杂粮里含有大量美丽双腿所需的营养素，但往往因为美人儿的偏食，被冷落在一旁。这些食物不但便宜又随处可见，每样都含有让双腿呈现迷人丰采的营养成份。

　　牢记米饭的热能

　　根据自己平日的饭量，了解减肥中自己应该吃多少饭，这样比较容易坚持减肥计划。

    能量

    半碗  81kcal  多半碗  163kcal  普通的一碗  244kcal  尖尖的一碗  326kcal  一盆饭  370kcal  一份便当  296kcal  一个饭团  148kcal 

　　2、牛奶的脂肪可减少

　　喝牛奶时，选用脱脂奶；如觉得脱脂奶无味，无法一下子改变，可以先改用低脂奶，或以1/2或1/3全脂奶混合脱脂奶一起喝，再慢慢增加脱脂奶的量。

    3杯牛奶瘦身计 每天早上起床后：一杯牛奶午餐后：一杯酸牛奶。 晚上入睡前：一杯牛奶

    推荐：牛奶豆腐汤具体瘦身方法

    配料

　　豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。 做法像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮（牛奶中加少许水，防止干锅），等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用。

　　3、可见的脂肪不要吃

　　吃肉或油炸的食物时，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕时去掉外层及夹层中的奶油或鲜奶油装饰。

　　关于减肥时吃肉：现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形，这给所有无肉不欢者摆出了一个难题，是满足口欲乎，还是追求健康乎？今天，我们就来看看满足无肉不欢者的口欲和追求健康可不可以统一起来。

   “吃肉饮食法”的三日计划

    第一天

　　早餐：2个炒蛋，2片咸肉火腿，半个熟番茄，1片全麦面包；

　　午餐：由番茄、莴苣、羊奶干酪、橄榄油混合的沙拉，1大片全麦饼；

　　晚餐：一块烤猪排，一份菠菜，一份豆类食品，60克煮熟的米饭；

　　零食：2片全麦饼干，200毫升脱脂牛奶，或是一杯咖啡，或茶。

    第二天

　　早餐：2个火腿蘑菇煎蛋，1片刷着薄薄一层黄油的全麦面包；

　  午餐：1份对虾沙拉，一大片全麦饼；

　　晚餐：烤鸡肉，炒甘蓝，1份煮熟的豆类食品，60克煮熟的米饭，加了一汤匙奶油的无糖果子冻；

　  零食：2片全麦饼干，1根香蕉，200毫升脱脂牛奶，或是一杯咖啡，或茶。
      
    第三天

　　早餐：2个荷包蛋，2片咸肉火腿，1片全麦面包；

　　午餐：各种蔬菜混合的沙拉，1片烤牛肉，1大片全麦饼；

    晚餐：一条煎鱼，炒椰菜，60克煮熟的米饭，加了一汤匙奶油的无糖果子冻；零食：2片全麦饼干，4汤匙果味甜酱，200毫升脱脂牛奶，或是一杯咖啡，或茶。

　　4、额外油脂不要加

　　吃面包时不要涂奶油、花生酱，或改用含脂量低的果酱；吃面时不要加过多的香油、麻油或沙拉酱。

　　5、糕饼点心要节制

　　通常点心类的食品都是高脂、高糖、高热量，所以一定要节制食用。如：粽子、月饼、绿豆糕、蛋黄酥等麻腻饼子。

　　功效：平补脾胃，减肥降脂。

　　方法：鹅1只，煮熟，去骨，切条，用焯熟韭菜、生姜丝、英白丝，焯过木耳丝、笋干丝，各排碗内。蒸熟麻腻饼，鹅汁热滚浇饼，似春饼稍厚而小，每卷纳前味食之。

　　6、多选用植物性蛋白质食物

　　以毛豆、黄豆及一些豆制品取代部份的肉，这些植物性蛋白质来源的食物含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且纤维含量比较高。

　　醋豆减肥法

  　醋豆的制法是：将黄豆洗净，沥干水，炒25分钟左右（注意别炒焦），待冷却后，装瓶，倒入食醋浸泡，加盖封好，一周后即可食用。每天早晚各吃10-20粒醋豆，坚持一段时间后，你会发现自己瘦了。

　　7、多吃蔬菜

　　每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纤维可以增加饱足感，而且可提供维生素及矿物质等营养素。

　　白萝卜：含有能帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油等物质，吃后能促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积。

　  韭菜：韭菜所含的纤维素最多，这种纤维素进入人体后，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排除肠道中过多的养分。

　　冬瓜：冬瓜含的热量要比其它蔬菜少，又有助于促进人体的新陈代谢，具有较强的减肥作用。

　　8、食用新鲜水果

　　新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部份膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。

　　9、先吃菜再吃肉

　　把进餐顺序改成先吃菜再吃肉，不但可以增加蔬菜摄食量，还可以减少肉的食用量。

　　白菜汤，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

　　10、喝汤时捞掉浮油

　　在排骨汤、鸡汤中最容易出现浮油，食用前最好先将浮油捞掉，以减少脂肪摄取。

　　高效减肥汤：你要减肥，并不是因为你胖，而是因为需要局部需要雕塑，节食了，小腹不见了，但只要一动口，小腹又咚的凸出来，教你三道汤，让小腹乖乖归位不出轨。

　　胡萝卜牛肉米粉

    材料：胡萝卜、牛肉、米粉

    作法：

    将胡萝卜煮熟备用，再利用剩余的汤底，加入胡萝卜、牛肉煮熟，最后加入米粉即可。

　　11、吃汤面时不要把汤喝完

　　面摊的汤面通常都有加肉末、香油来增加滋味，所以最好先将浮油捞掉或不要将汤全部喝完，以免摄取过多的油脂。

　　节瓜鱼片汤

　　材料

　　节瓜200克，鱼片100克或鱼肉100克，金菇1撮，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

　　做法

　　清水、姜片煮滚，加入节瓜件、金菇、鱼肉慢火煮熟即成。

　　12、减少油包的食用

　　吃市售调理食品或方便面时，所附的油包可酌量食用，不须全部用完。

　　1、玉米

　　含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

    2.葱蒜

 　洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓

　　3.山药

　　其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用，饮食减肥为众多美人所青睐，而对于急于想“瘦”的女人来说，十二高不胖的饮食秘诀可为她们带来指导方向！